¿Qué Certificamos en Inocuidad Alimentaria?

Los sistemas de gestión en seguridad e inocuidad alimentaria son marcos estructurados que garantizan la producción de alimentos seguros mediante políticas y controles específicos.

La pirámide de certificación comienza con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) como base, seguidas por el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). El siguiente nivel es ISO 22000, que integra BPM y HACCP en un sistema de gestión más amplio. Luego, la Certificación GlobalGAP asegura prácticas agrícolas seguras y sostenibles.

BPM – Buenas Prácticas de Manufactura 

Conjunto de principios y directrices para asegurar la correcta manipulación, elaboración y almacenamiento de alimentos, garantizando su inocuidad y calidad.

HACCP – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Sistema preventivo que identifica, evalúa y controla peligros significativos para la inocuidad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción. ISO 22000

Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

Norma internacional que especifica los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria, integrando BPM y HACCP, aplicable a toda la cadena alimentaria. 

Certificación GlobalG.A.P.

Estándar global para prácticas agrícolas seguras y sostenibles, cubriendo desde la producción primaria hasta el punto de venta, garantizando la seguridad alimentaria y el bienestar ambiental.

Guía de Sostenibilidad de la Vitivinicultura Argentina

Evaluación de prácticas sostenibles en la producción de vino, abordando aspectos ambientales, sociales y económicos para asegurar la viabilidad a largo plazo de la viticultura.

Programa de Control Bromatológico

Iniciativa para monitorear y verificar la calidad y seguridad de los alimentos a través de inspecciones, análisis y controles regulares, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias.